E’ impossibile prevedere quanto sia grave la reazione successiva e tutti i pazienti con allergie alimentari devono chiedere un consulto medico. In caso di allergie, siate pronti a rispondere a domande al medico circa una serie di cose.

In primis su cosa e quanto avete mangiato, quanto tempo ci è voluto per i sintomi di sviluppare, quali sintomi si sono verificati e per quanto tempo durano. Dopo aver preso la vostra storia, il vostro allergologo può ordinare test cutanei o esami del sangue, che indichino se specifici alimenti e immunoglobuline E (IgE) o anticorpi sono presenti nel vostro corpo. Il tuo allergologo utilizzerà i risultati di questi test nel fare una diagnosi.

Un risultato positivo non indica necessariamente che vi è un’allergia, anche se un risultato negativo è utile per farne uscire un altro. In alcuni casi, un allergologo può desiderare di condurre una sfida alimentare orale, che è considerata il modo più accurato per fare una diagnosi di allergia alimentare. Durante una sfida alimentare orale, che è condotta sotto stretto controllo medico, il paziente viene alimentato piccole quantità di alimento sospetto grilletto in dosi crescenti per un periodo di tempo, seguita da poche ore di osservazione per vedere se si verifica una reazione. Questo test è utile quando la storia del paziente non è chiara se i test cutanei o del sangue non sono conclusivi. Può anche essere utilizzato per determinare se una allergia è stata superata. A causa della possibilità di una reazione grave, una sfida alimentare orale deve essere condotta solo da allergologi esperti in uno studio medico o in un centro sfida alimentare, con i farmaci di emergenza e le attrezzature a portata di mano.

Il modo principale per gestire una allergia alimentare è quello di evitare di consumare l’alimento che causa problemi. Controllare attentamente le etichette degli ingredienti dei prodotti alimentari, e sapere se ciò che è necessario evitare è conosciuto con altri nomi. Evitare un allergene è più facile a dirsi che a farsi. Mentre l’etichettatura ha contribuito a rendere questo processo un po’ più facile, alcuni cibi sono così comuni che evitarli è scoraggiante. Un dietista o un nutrizionista può essere in grado di aiutare. Questi esperti alimentari offriranno consigli per evitare i cibi che scatenano le allergie e farà in modo che, anche se si escludono alcuni alimenti dalla vostra dieta, si riusciranno ad avere sempre tutti i nutrienti necessari. Molte persone con allergie alimentari si chiedono se la loro condizione sia permanente. Non esiste una risposta definitiva.

Le allergie al latte, uova, grano e soia possono scomparire nel tempo, mentre allergie alle arachidi, noci, pesce e frutti di mare tendono ad essere per tutta la vita. Infine è bene sempre prestare la massima attenzione quando si mangia nei ristoranti.

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